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11)鉄瓶   日本、岩手県南部鉄 岩鋳販売株式会社 鉄瓶18型肩付アラレ

おいしいお茶を飲むには

 おいしいお茶やコーヒーを飲むには、まず、水から、そして沸かすための鉄瓶と、考えました。水は、町内簡易水道組合のボーリングで、地下150メートルから汲み上げたミネラルウォーター並みの味です。
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 鉄瓶は、岩鋳販売株式会社の南部鉄製を1997年3月購入しました。1.8リットル、胴体部全面の丸い粒が施されたものです。南部鉄と言えば、荒々しい鉄器のイメージがありますが、この鉄瓶は、その形状からか少し落ち着いたデザインで、黒光りしています。

 私は、ふきこぼれないように七分目に水をはり、中火で少し時間をかけて沸かしています。この鉄瓶で沸かすとお湯ががよりまろやかに、鉄イオン効果もあるのか、深みのあるお茶の味がします。

 手入れも簡単で、長く使わない時は、お湯を捨て弱火で水分が蒸発したのを確認したら、それで、もうおしまいです。鉄は、錆がおきやすいですが、水分さえ乾燥させておけば、簡単には錆びつかない物です。(記:2001年6月16日)

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