（鍋用の）蟹について
蟹は本当に「すごい」の一言でした。とにかく、まず、新鮮なのです。身をツルッと何の抵抗もなく食べれるのです。今まで私が大阪で食べてきた蟹の味と全然違うのです。オーバーに言えば「我が４０年の人生において、今まで何だったのか？」と自問自答するような、ある意味でカルチャーショックでした。
関西で食べてきた蟹は完全に偽物と言わざるをえない位、違うのです。ちょっと鍋に入れて直ぐ食べるのがコツで一口すするだけでツルッと喉に入ります。
また、鍋に入れる白菜も味があって何か違う感じでした。聞くと蟹の食べかすを砕いて白菜の肥料にしているそうです。うまい訳です。
蟹味噌について
蟹味噌を甲羅ごと焼いたのが次に出ました。これがまた皆で「俺によこせ」「こっちにまわせ」と取り合うほど、うまいのです。精力剤にもなると聞きました。舌に乗せた時のざらっとした感覚、ほのかに香る蟹の風味が良かったです。味噌自体も完全にきれいに取れます。