２９）キッチン鋏　　　日本、株式会社金鹿工具製作所

　１９９７年３月、私は実家近くにログハウスを建てるため、(当時)大阪空港の会社を退職しました。そして、その前後に２回ほど大阪、難波にある道具屋筋に行きました。その目的は、料理(台所)用道具類の購入でした。２回とも、まとめ買いをした関係上、年月日まで覚えてませんが、既に下記「」内リンク先ページに掲載中の調理器具(商品)が、その時に購入した一部です。

　「４）洋包丁 日本、グレステン」 、 「５）和包丁 日本、堺一文字光秀、出刃・刺身包丁」 、 「６）包丁立て　ドイツ、ドライザック 」 、 「７）シャープナー　ドイツ、ドライザック」 、 「８）おろし金　日本」、「１１）鉄瓶 日本、南部鉄瓶、岩鋳販売株式会社、１８型肩付アラ」 、 「１２）すきやき鍋、その１ 日本、南部鉄、久慈山王堂、丸２４ｃｍ」 、 「１３）すきやき鍋、その２ 日本、南部鉄、岩鋳販売株式会社、石庭（角）大２４ｃｍ」

　この当時に、料理挟み(はさみ)も購入しました。ただし、この料理挟みの方は、(20数年経っても)箱入り(会社名入り)のまま所有していまして、いまだに未使用です。念のため、今回このページ紹介中のキッチン挟みは、その後、何かのお祝い事のお礼かで頂いた方です。こちらは、もう20年間くらい使い続けています。

　今回掲載分のキッチン挟みが、先のリンク先ページのように直ぐに掲載できなかったのには訳がありました。単純なことながら、この挟みの入っていた箱を無くしていたからです。それで、何と言う会社製造で、個別の商品名が分からず掲載できなかったのです。

　ところが、現在はインターネット時代で、このキッチン挟み中央部に小さく見えるロゴマークや、その上方向にある英語「Kitchen　scissors」を参考に検索しましたところ、次の＜＞内ページにヒットしました。　＜株式会社 金鹿工具製作所　みまつ　キッチン鋏（ネジ留）＞

　そして、上記のリンク先ページ内を見ますと、「全長20.5cm」と表記してあり、今回紹介中のキッチン挟みと長さが一致しました。また、次の「」内のことも書いてありました。

　「ひとつで多用途！水洗いOKなキッチン鋏　　・すべて金属なので煮沸消毒が可能で衛生的！　・いろいろな用途に使えます。」、「用途　・野菜・肉などを切る。 栓を抜く。　 ・蓋を回す。 　・缶のフタを開ける。」　　「材質　刃：刃物用ステンレス鋼　柄：亜鉛ダイカスト/クロムメッキ」

　私は、上記にある「栓を抜く。蓋を回す」はしたことはありません。しかし、「４）洋包丁 日本、グレステン」 のグレステン包丁で、切る前の野菜や肉などの下ごしらへに良く使っています。とにかく、手に馴染んで使いやすく、また、スッパスッパと切れるのが、大のお気に入りです。

　このように切れ味抜群なのは、もちろん刃全体も、その材質も良いのでしょうが、上野流に考えて掲載写真でもお分かりの通り、ノコギリ刃も付いているので、より一層優れているのだと考えています。

　あと、使用後は、さっとキッチンペーパーか布巾で刃を拭いて、その後は 「６）包丁立て　ドイツ、ドライザック 」 に刺して置くだけです。たまにですが、汚れがあったりしたら、より丁寧に直したり、可動部分には薄く油拭きなどはしていますが。

　いずれにしても簡単な手入れのみで、20年間くらい使い続けているのは事実です。私は、今回紹介のキッチン挟みでも、車両用の工具なども含めて、本来その道具の持つ機能が、そのまま力量が発揮できて、さらに長年維持ができるかが最も重要と思っています。調理器具や道具類に奇妙きてれつみたいな恰好は、もちろん不要でしょう。

　このことは、今回のキッチン挟みもそうですが、例えば「２３）工具その２　スウェーデン、バーコ」、「２７）ソムリエナイフ フランス、シャトー・ラギオール」なども含めて、使いやすい器具類は、同時に飽きの来ない機能美(デザイン)とも思えます。

　（掲載日：２０１８年７月３０日）